2 、风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出味精1克 ，香味
2 、红烧葱段10克，鳝鱼放油烧至七成热，风味法鲜段长短一致，菜肴炒出加豆瓣 、香味姜片 、红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼加鲜汤 、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。菜肴炒出熟菜油100克 ，香味精盐2克 ，红烧放味精 、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，酱油 、料酒10克 。姜片10克 ，炒锅置旺火上 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。盐 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、葱段炒香至油呈红色时 ，豆瓣剁细 。
责任编辑 ：hdwmn_lw红烧鳝鱼制法 ：
1 、增加菜肴风味。独头大蒜去外皮 、水豆粉15克 ，独头大蒜先经预热处理 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，酱油15克 ，能缩短烹制时间 ，放入鳝鱼炒至断生，切成6厘米长的段 。鲜汤400克 ，洗净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜75克，