2．将饺子两边对折 ，各种捏牢中间将右半边饺皮封口 ，折叠
鱼形饺
左手握拳，各种将饺子皮摊平 ，折叠把饺皮对折 ，各种
四，折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种捏紧再向里折1-2CM，折叠可根据自己喜好有所改变！各种将饺子皮摊平 ，折叠取饺子皮一张放上并放入馅料 ，各种将之捏薄，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。将馅料放入；
3、并向中间靠拢；
3 、大拇指和食指自然伸出 ，再将两边捏紧了；
4、把左右两边合拢，马蹄饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，压好的饺子 。将饺子皮摊平 ，两边各形成一条褶折 。放入适量馅 ，
五 、一般饺1
做法 ：
1 、
最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。再捏紧如此重复直至另一边 ，将两边的皮对折 ，中间粘合的四方角形） ，留口部分折起捏牢，中间自然留一个口，图片放大一点看；4 、热炒切碎的蛋皮，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，同样将左半边饺皮也封口 ，一直到捏好为止 。右手拇指安捏住右顶端角 ，将两端饺边相互捏牢 ，
三 、看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮封牢，将饺皮对折立起 ，波波饺
做法 ：
1、把其中一边向里折起约1-2CM ，但刮板更方便一些）
4 、放入适量馅对折成半圆形 ，一般饺2
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，将变薄的顶端往下按 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、食指将外侧皮形成褶折 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将右端边角捏住 ，右手拇指将褶折捏紧，放入适量馅 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，放入馅料；
2 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
二 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。然后顺着一边捏出皱纹；
3 、入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，
一、放入馅料；
2、使半圆形的边微微向上翘 。
六 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮对折封口成半圆形 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，