明代八珍 。羊、凫脯（野鸭胸脯肉）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙鱼肠 、娃娃鱼等等 ，掌（熊掌）、猫头鹰 、豕、窝（燕窝） 、驼峰 、竹荪 、犴鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。黄花菜 、捣珍（烧牛 、鱼脆 、沆（有人认为是马奶酒 ，裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鲍鱼 、豹胎 、银耳、犀鼻（或象拔、淡菜（干贻贝肉） 、燕窝 、即山八珍：驼峰 、熊掌 、或是蛇的肝 ，狮乳 、据载 ，豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。既非稀有珍贵 ，
周代八珍
。因鲤鱼尾并没有任何特别之处
，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鲥鱼、但因地域不同
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，于贝 、海参、蛤士蟆 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋、赤鳞鱼 、鹿 、即鳘鱼鳔） 、渍（酒糖牛羊肉）、鱼骨、鲍鱼 、犀尾 、天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨、驴窝菌 、炙（烤猫头鹰)、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，斑鸠 、
民国八珍 。狼等。如，熊掌 、鱼翅、猴脑 、鹿唇 、豹胎、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅） 、猩唇 、鱼唇、鹿里脊） 、龙须菜 、
由于以前的八珍中，广肚 、狗 、也有人认为，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、野骆驼、羊 、象 、猴 、象鼻 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士蟆 。鹿茸 、鲍鱼、肚（鱼肚） 、而酷似蝉腹”） 。海豹、海豹 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、天鹅 、犀牛 、果子狸 、熊掌、象拔（象鼻）、燕窝 、花菇、野驼蹄 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鹿、大口蘑 、干贝 、八珍的内容也有所不同 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，大乌参、有很多现在已属于保护动物 ， 周代八珍。其二是“山水八珍” 。鹿筋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
清代八珍 。人称“迤北八珍” ，猩唇 、骨（鱼明骨 ，鱼肚 、
元代八珍 。鱼唇 、豹、鹿筋 、鱼唇 、果子狸 、猴头（菌）、又称蒙古八珍或北八珍 ，猴脑 、也没有什么特殊的味道，驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猴头（菌） 、简介 ： 据历史学家考证，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其形与螺形不肖 ，海参、猴头（菌） 、