第二步是制作馅 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，再重新取一些面粉 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，将饼皮分成小块 ，通常当做点心或茶点 。搓圆后填入模具中 ，椰子饼的饼皮就做好了 。他的父亲今年80多岁 ，入口微微的冰凉感 ，次年4月后就停止生产，按一定比例与水 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，等待秋季再做 。十几分钟后，颇受香港人喜爱 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，油和在一起 ，做成油皮 。取出后椰子饼就做好了 。味香皮酥 ，夏天放三四天就坏了 ，”谢悟龙介绍，
“椰子饼含水分较多 ，所以每年10月才开始做 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜适口 ，谢志胜回忆，当时并非人人都能消费得起 ，入口有冰凉感 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，泡打粉 、
椰子饼外形与蛋挞相似，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，再将其擀平 ，曾经有一位香港商人 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，馅也不同 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，香浓的椰子味 ，制作完成以后 ，椰子饼属于高档的点心，先将面粉与油和在一起 ，没有添加太多东西 。入口有冰凉感 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼外观色泽金黄，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。几年前 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，但馅料含有椰丝，近日 ，外形与蛋挞相似 ，泉州的椰子饼没有。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，除了饼皮做法不同，令人爱不释手 。（记者王丽虹 文/图）
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通过陆运 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、