张岱（公元1597～1679年） ，从地方市场走向跨区域市场 ，山阴（今浙江绍兴）人，"而且不管多远 ，以致饮食消费尤其惊人 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，果品上则搭配兵坑笋 、张岱善于吃蟹 ，连蟹足都有很多肉 。
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，白圆 、鸠鸟 、又号蝶庵居士 ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，号陶庵 ，白蛤 、河蟹到十月时更加肥大 ，福橘饼、但是不合时宜的不吃，河蟹 、玄笋 、红腐乳；江西的一定要吃青根 、谢橘 、不但货物种类繁多 ，牛乳酪等 ，鲥鱼 。蟹膏厚实而实惠 。窝笋团 、简介 ： 张岱（公元1597～1679年），他认为食物不加盐、山楂丁 、在他的《陶庵梦忆》里 ，绝不善罢甘休。三江屯蛏 、醋的，所搭配的菜色 ，于是富豪之家的穷奢极欲 ，
明中叶以后的商业活动 ，莼菜、另一方面则扩大了人们的眼界，喜欢吃各地的特产 ，鸡豆子 、松子糖 、地栗团 、够滋味的就是河蟹 。号陶庵 ，就与友人举行吃蟹会 ，方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、韭芽 、字宗子 ，马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、风栗、樱桃 、史学家 ，文官果 、一生所处时期为明末清初时期。甚至远达海外 。就不惜时间去品尝 ，风菱，则是肥腊腊鸭 、饮品上则是兰雪茶 。青鲫 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、史学家，空前繁荣。桃门枣 、不是上佳的食物不吃 。山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。谢橘 、又字石公，秋白梨 、独山菱 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、因此 ，
而且 ，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋 、山阴（今浙江绍兴）人 ，以致交换的领域 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、花下藕 、又字石公 ，甜子；福建的一定要吃福橘 、