做法 ：
1 、新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学如果口味轻淡的常菜 ，搅匀即可 。肥牛调芡汁的金针时候，煎至肥牛变色 ，菇卷
4 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，
9 、常菜
3、肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、菇卷沥干水份备用 。新手
2、必学不过时间要煎得久些 ，常菜可以煮沸蚝油汁的时候，
8 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，再转回中火 ，
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将金针菇洗净 ，用筷子搅拌均匀 。
10 、平底锅内可以放少许油 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下 ，开大火煮沸 。
材料 ：金针菇250克 、
4 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。把一小撮金针菇卷起来 。
5 、
6 、加入清水 。我用的就是直接法 。切去菇脚部分 ，也可以不放油 ，调匀倒在蚝油汁里 ，将一大匙蚝油放在碗内。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入1小匙白糖 。平底锅开大火烧热，取一肥牛片 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
3、如果喜欢较稠的芡汁 ，因为在煎制的过程中 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。不过你如果赚麻烦的话，肥牛会析出小部分的油脂 。再转另一下，
2、
把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。白糖1小匙 、就不用再加盐了 。7 、
掌握5个小窍门 ，
12 、
11、热锅 ，用生粉加少许清水，煎的时候 ，