原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎生粉30克 、中秋鸡精 、合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆洗净 ，糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、喜迎老抽 、中秋转小火 ，合家红烧大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盐 、鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽 ，下入肉丸炸至表面金黄 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，两个鸡蛋 、一大勺料酒、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块，
转小火 ，一勺鸡精 、一小勺老抽、过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，撕成小朵，少量盐 、倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐、清水 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加入半锅清水 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒 、生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、30克生粉 、西兰花一个（摆盘用）、