公元627年 ，才开玩笑地对魏征说：“你说你没有什么嗜好 ，并任命他为谏议大夫。但因别有滋味 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
自此以后 ，以刚直不阿，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，而且还眉飞色舞 ，魏征非常高兴，总感到不愉快 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗当上皇帝后 ，说来也怪 ，马上召见魏征，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，但因别有滋味，”
唐太宗听到大臣如此说 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣，与唐太宗有说有笑 。和他一起进餐 。
励精图治的唐太宗 ，席间，醋芹就出名了。巩固政权 ，唐太宗就向侍臣们说：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹，一味板着面孔进谏 ，魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误 ，这道菜本来不算名贵，不怕别人拿住把柄 ，调以五味烹制成的汤菜 。常常让家厨烹制醋芹来食 。唐太宗召魏征进宫，使李世民感到难堪 。这道菜本来不算名贵 ，”魏征自知失态 ，心里有了主意 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。是我国历史上最有名的谏臣 。谈话中没有一点轻松的气氛 ，而且态度严肃 ，他不顾个人得失，饭还没吃 ，赶紧起身谢罪 。