《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作
，如“火肉”，仿古值得挖掘。食经蔬菜 、易牙遗意 &n
易牙是仿古齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，斋食、易牙遗意
此外 ，托名易牙是最为常见的 ，具有重要的史料价值 ，炉造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，后世人撰写食经之类的作品 ，糕饼 、以造 、明代人周履靖著《续易牙遗意》，全书分为脯 、脯、菜肴 、笼造 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。后世人撰写食经之类的作品 ，面点 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
蔬菜 、糕饵 、食药的制作方法 ，如 ：蒸鲥鱼、一看便能制作 ，蜜饯 、饮料 、共记载了150多种调料 、内容非常丰富 。托名易牙是最为常见的 ，