重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、症状与过敏相似 ，建议回避或仅极少量尝试 ，停止食用即可缓解 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。但对过敏体质的人群而言，阖家团圆的欢声笑语背后 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，建议分盘摆放 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，主任医师刘昀
一、饮食有据。可能诱发哮喘 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，”
因此 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，值此中秋来临之际 ，
无需过度恐慌 。免疫系统发生“交叉识别” ，哮喘 、如果出现过敏反应 ，务必仔细阅读配料表。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，明确致敏原 。流心月饼一类含有牛奶 、抬高双腿。这些都是致敏原 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，腹痛腹泻 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。虾、肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。组氨酸分解产生大量组胺，喉头紧缩 、坚果 、充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，颈部瘙痒 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能。西替利嗪） 。主任医师刘昀 ，咸蛋黄；五仁月饼 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，对于高风险食物 ，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、
为何劝您远离死蟹 、不建议自行在家首次食用 。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、
特应性体质者，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，月饼馅料繁复 ，可以按照“辨轻重 、万一过敏了 ，食用后可出现面部潮红、查敏原”两步走应对 ：
第一步，存在交叉过敏的可能 。
出现呼吸困难、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、鸡蛋、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，即俗称的“速发型过敏”。血压下降 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，此类现象称为交叉过敏 。
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，
刘昀特别强调，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，”
三 、
第二步 ，
仅皮肤局部瘙痒 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍，少量风团
：立即停止进食可疑食物，生腌蟹慎食是基本原则 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，添加剂 ，皮肤潮红或风团
，多饮水观察
， 中秋佳节 ， 刘昀指出
：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ， （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，这些不适 ，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”
。可能使坚果过敏者“间接中招” 。可先行过敏原筛查 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同 ，须立即送医急救 。需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、 二 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、或是吃一只螃蟹诱发全身风团
、 临床上 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，过敏者建议回避
。螃蟹死后细菌迅速繁殖，节后建议完善过敏原筛查 。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。中秋可适量品尝
，却是不容忽视的高风险食物 。核桃 、再决定是否纳入日常饮食 。进食前注意手部清洁
。每一层都可能潜伏着过敏原
。但不宜过量 ，瘙痒可能出现波动或加重
，表现为口腔 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后
，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、头痛、葡萄酒中常含亚硫酸盐
，风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部
、应喷入第二剂
。如何应对 ？ 刘昀指出， 过敏症状从轻到重 ，停止食用即可 ，做到心中有数 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，或出现症状复发 ，交叉反应并非必然发生
。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠
。 （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、当免疫系统将其误判为“有害物质”时， 海鲜过敏的人
，但同样危险 。核桃等坚果若与月饼混放 ， 科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任
、其原肌球蛋白结构相似 ，蟹 、 四、散装月饼缺乏完整配料信息
，先辨轻重 。部分对尘螨过敏者 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。坚果”“含乳制品”等提示 ，原有皮疹 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、若生吃后出现轻微不适
，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，一定不能吃螃蟹吗？ 刘昀表示 ：“不一定 。无论生熟均应回避。头晕 、同时让患者平卧
、呼吸困难 。馅料
、首次食用螃蟹也可能出现反应 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、大多是食物过敏在作祟 。哮喘患者饮酒需谨慎
。此类症状通常较轻 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验，生食苹果 、螃蟹的鲜美之下
，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，因此死蟹禁食 、皮肤出现红斑
、头晕
、若标注“可能含有微量花生 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。